Crème glacée caramel fleur de sel, sorbet poire et poires confites, cerclé d'une crème glacée chocolat, sur un biscuit macaronade.

Cœur de meringue et coulant caramel fleur de sel, cerclé d'une crème glacée mascarpone au café et sa glace vanille Bourbon de Madagascar sur une feuillantine praliné

Cœur coulis de fraise des bois cerclé de crème glacée vanille de Madagascar sur biscuit dacquoise aux noisettes et sa glace noisette croustille

Cœur de crème glacée pistache et sorbet framboise myrtille, violette cerclé d'une crème glacée nougat sur un moelleux pistache

Coeur sorbet abricot, éclat de nougatine pavot, coulis de citron jaune, cerclé d'un sorbet framboise sur un biscuit noix de coco et chocolat.

Marbré de glace vanille bourbon de Madagascar, sorbet mangue passion sur une dacquoise noisette

Marbré de chocolat Caraïbe et chocolat Dulcey sur une feuillantine pralinée chocolat au lait.